JiM's Bar Festival und Cocktail-Battle

WORKSHOP 1:

JiMs Bar plus
Christian Brannath (Barmeister, Barmixer-Schule Hamburg)

JiMs Bar hat bereits einige coole Drinks im Angebot, und mit JiMs Bar „plus“ gehen wir noch einen Schritt weiter!

Komm und lerne Christian Brannath kennen, einen erfahrenen Barkeeper und Barmeister von der Barmixer-Schule Hamburg. Christian wird dir neue Kreationen zeigen und dir das nötige Wissen dazu vermitteln. In diesem Workshop werden wir verschiedene Methoden kennenlernen, um Drinks und Mocktails herzustellen.

Wir werden uns Shaking, dem Bauen im Glas, dem Layering und dem Mixen mit dem Blender widmen. Außerdem werden wir uns mit verschiedenen Gläsern und anderen Trinkgefäßen beschäftigen und dir zeigen, wie du passende Garnituren und Dekorationen einsetzen kannst, um deinen Drinks den letzten Schliff zu geben.
Dabei lernst du auch etwas über den Unterschied von Garnituren und Dekorationen.

Entdecke mit uns Drinks und Mocktails für jede Jahreszeit. Wir werden dir zeigen, wie du kalte, gefrorene, warme oder heiße Getränke zubereiten kannst.
Wir legen auch Wert auf Nachhaltigkeit. Du wirst lernen, wie du saisonale und regionale Produkte in deine Drinks integrieren kannst, und wir werden gemeinsam die Möglichkeiten einer umweltbewussten Cocktail-Kultur erkunden.

Sei dabei und erweitere dein Wissen über Bars und Mocktails und Drinks.

WORKSHOP 2:

Mal nicht so süß!“ - Neue Cocktailkreationen
Martin Staack (Barkeeper) 

Mehr Obst und weniger Zucker und wenn Zucker dann eventuell „Gesunden Zucker“. Wenn es geht auch Regional und Saisonal. Geschmack und Lecker ist es auch noch dabei.

In diesem Workshop wird dir ein erfahrener Barkeeper eine
vielfältige Auswahl an weniger süßen Cocktails beibringen, die auf frischem Obst und gesunden Zuckeralternativen basieren. Du wirst lernen, wie man ausgewogene Geschmackserlebnisse kreiert, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten.

Du lernst innovative Mix-Techniken und Möglichkeiten, wie du regionale und saisonale Zutaten in deine Cocktails integrieren kannst. Du wirst praktische Tipps erhalten, um den Geschmack von frischen Früchten optimal zu nutzen.

Du wirst die Kunst der Mixologie kennenlernen und deine Kenntnisse im Umgang mit gesunden und schmackhaften Zutaten erweitern.

Lass dich von einem Barkeeper inspirieren und erlebe, wie du auch mit weniger süßen Cocktails neue Geschmackswelten entdecken kannst.

WORKSHOP 3:

Rollenspiele und Gesprächsführung im Kontext alkoholfreier Cocktails 
Daniela Wempner (Theaterpädagogin) 

Der Workshop Theater lädt dich dazu ein, leckere und gesunde Alternativen zu alkoholischen Cocktails beim Ausschenken durch deine Einstellung zu unterstützen.

Wir werden verschiedene Übungen und Spiele ausführen, um deine Präsenz und Improvisationsfähigkeiten zu stärken.

Diese Fähigkeiten helfen dir, um in der Gesprächsführung an der Bar zu überzeugen und deine Gäste zu inspirieren. Danach werden wir uns mit Rollenspielen befassen, um dir zu helfen, souverän und selbstbewusst aufzutreten. In diesen Übungen wirst du lernen, wie du mit Nachfragen und Kritik umgehst und wie du auf verschiedene Kundentypen reagierst.

Wir hoffen, dass dieser Workshop dir hilft, deine Fähigkeiten als Barkeeper*in zu verbessern und deine Gäste mit gesunden und leckeren alkoholfreien Cocktails zu begeistern.

WORKSHOP 4:

Insiderwissen rund um das Thema Alkohol 
Kerstin Klennert (ATS Kaltenkirchen)

Wir werden uns in diesem zweistünden Workshop mit Fragen wie

• Wieviel Alkohol ist in einer Mische?
• Wie kann man die Alkoholblutkonzentration (Promille) berechnen?
• Wie wirkt Alkohol?
• Wie kann man verantwortungsbewusst mit Alkohol umgehen?

Der Workshop ist nicht „starr“ geplant. Ihr habt Raum für eigene Fragen und einen offenen Austausch. Es gibt die die Möglichkeit, individuelle Anliegen und Interessen einzubringen. Ziel ist es, dir ein fundiertes Verständnis für das Thema Alkohol zu vermitteln und dir gleichzeitig die Möglichkeit zu geben, aktiv mitzuarbeiten und dich mit anderen Teilnehmern auszutauschen.

Es ist ein interaktiver Workshop, indem du nicht nur neue Erkenntnisse gewinnst, sondern auch deine eigenen Fragen stellen und diskutieren kannst. 

WORKSHOP 5:

Foodfotografie - Bringe deinen Cocktail ins Rampenlicht! 
Anna Katharina Schörner (Kunststudentin) 

In diesem Workshop dreht sich alles um die Kunst der Foodfotografie und wie du deinen Cocktail perfekt in Szene setzen kannst.

Es geht es um Licht, Komposition und Perspektive, um einladende Fotos von deinen Cocktails zu machen. 

Lerne, wie du den richtigen Hintergrund wählst, um die Farben und Texturen deines Drinks hervorzuheben, und entdecke Techniken, um die Aufmerksamkeit auf das Wesentliche zu lenken.

Wir werden praktische Übungen machen und du wirst Tipps und Tricks erhalten, wie du mit einfachen Mitteln beeindruckende Ergebnisse erzielen kannst. 

Du wirst lernen, wie du mit einem Smartphone deine Drinks ins beste Licht rückst und sie auf Social Media oder als Aushang direkt auf der Bar zum Blickfang machst.  

WORKSHOP 6:

JiMs Bar auf Events - Von der Planung zum Bar-Erfolg 
Jana Oelschlägel (AK JiMS Bar Segeberg)

Was musst du beachten, wenn du JiMs Bar auf einer Veranstaltung betreiben möchtest? Welche Schritte sind erforderlich, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten?

In diesem Workshop erfährst du folgende Aspekte:

• Abstimmung mit dem Veranstalter, um Standort, Fläche und technische Anforderungen für deine Bar festzulegen.
• Einkaufsplanung: Erfahre, wie du eine detaillierte Einkaufsliste erstellst, um sicherzustellen, dass du alle benötigten Zutaten, Utensilien und Dekorationen für deine Bar bereit hast.
• Mengenberechnung: Lerne, wie du die richtigen Mengen kalkulierst, um den Bedarf an Zutaten, Eis und anderen Ressourcen für die Veranstaltung abzudecken.
• Kalkulation: Welche Kosten müssen in den Verkaufspreis einberechnet werden.
• Werbung und Promotion: Tipps zur effektiven Bewerbung deiner JiMs Bar während der Veranstaltung, um die Aufmerksamkeit der Besucher zu gewinnen.

Vor- und Nachbereitung: Erfahre, wie du dich optimal vorbereitest und was im Anschluss an die Veranstaltung beachtet werden muss.